爆香花蛤

用料  

爆香花蛤的做法  

1. 买花蛤的时候挑拿起来会合口的比较新鲜，买回家倒盆里放一勺盐，让花蛤把泥沙吐干净

2. 烧开水加一块姜，倒入花蛤，开口的就马上夹出来，不要滚太久

3. 花蛤全部开口夹出来之后过冷水清洗一下

4. 热锅烧油，加入花椒粒煸香，再加入姜蒜末爆香，提前准备好酱料：盐、生粉、生抽、料酒、柱侯酱、椒盐粉、芝麻油，加入锅内煮滚加入花蛤爆炒，再关小火焖一会入味即可