超级下饭午餐晚餐鱼香肉丝
一道名不副实(没有鱼)的菜，一道全家永远都吃不厌的菜，一道让人信誓旦旦不吃碳水却一秒破功的菜，其实做起来没有那么难，我不是开餐厅的，我们只需要用方便的材料做出喜欢的味道不是吗?
补:不好意思省掉了灵魂，对不起了!要想味道更足一些，可以加入泡椒，也就是我们说的酸姜酸海椒，会有点辣，小朋友能不能吃就得自己试试了。
用料
| 里脊 | 250克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 大葱 | 一搓末 |
| 糖 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 5朵 |
| 柿子椒 | 半个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 1小搓末 |
木耳泡发切丝，豆瓣酱剁碎，胡萝卜，柿子椒切丝，汁：取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了!
![超级下饭午餐晚餐鱼香肉丝的做法步骤图 第2张]( "超级下饭午餐晚餐鱼香肉丝的做法步骤图 第2张")
起油锅，豆瓣酱煸炒，放入胡萝卜丝，煸软，放入蒜末，葱末，姜末煸炒
![超级下饭午餐晚餐鱼香肉丝的做法步骤图 第3张]( "超级下饭午餐晚餐鱼香肉丝的做法步骤图 第3张")
柿子椒丝，汁放入翻炒
![超级下饭午餐晚餐鱼香肉丝的做法步骤图 第4张]( "超级下饭午餐晚餐鱼香肉丝的做法步骤图 第4张")
倒入煸炒好的肉丝1分钟起锅，完美！
![超级下饭午餐晚餐鱼香肉丝的做法步骤图 第5张]( "超级下饭午餐晚餐鱼香肉丝的做法步骤图 第5张")
小贴士
做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。
还有不少童鞋问到精确调味汁的问题:我做菜都是凭感觉加料，为此专门买了厨房称量了一下:
白糖20克，米醋20克，料酒15克，酱油15克，豆瓣酱20克，水淀粉10克，清水20克，这是我平常所用的量，(我每次做的量都比较大，通常用肉在半斤以上，加配料基本都是盘子冒尖，如果主配料量不大，那么调料也需要减量的，千万不要一层不变!(以上是做菜谱二十天后的纠正)仅供参考!!!
