炒茄子丝儿

这是学做妈妈的菜，记录备用

用料  

炒茄子丝儿的做法  

1. 瘦肉青椒切丝、茄子去皮切丝、大蒜切末备用

2. 锅里放适量油，下入茄子丝，煸炒至茄子变软透明后盛出备用

3. 另起锅放少量油把青椒丝过油翻炒大概一分钟后盛出备用

4. 另起锅放少许油，六成热之后下入瘦肉丝翻炒至变色，放入酱油和甜面酱继续翻炒均匀，之后下入炒过的茄子丝和青椒丝一起翻炒，待炒熟后撒一把蒜末翻炒两下出锅即可

小贴士

调料没有准确用量、放多少完全看自己口味，面酱和酱油本身有咸味，我一般就不再放盐了，临出锅之前可以尝一下咸淡，再调整调料即可