腌茄丝儿

自己家种的茄子，时令菜，这么吃起来，特别肥美。

用料  

腌茄丝儿的做法  

1. 茄子切丝

2. 加一撮盐，捏出水，成图中这样。

3. 挤掉水份，拌入麻油。摆盘。
   带着麻油的光泽，吃起来特别肥美。

4. 茄子要选当季的，长条的，水分足，新鲜，才能带来肥美的感觉。

小贴士

如果觉得不够咸，可以适当淋点鲜酱油再拌拌。