黄豆闷猪脚
猪脚先生遇上黄豆姑娘的故事~
用料
猪蹄1 | 只 |
黄豆 200 | 克 |
冰糖 6 | 克 |
姜 6 | 片 |
盐 10 | 克 |
酱油 1 | 勺 |
蚝油 2 | 勺 |
料酒 1 | 勺 |
老抽 2 | 勺 |
卤料包 | 1包 |
葱 | 2根 |
黄豆闷猪脚的做法
先备好焯水猪脚的材料
把备好的猪脚,焯水材料加入锅中,并放入冷水,水满过猪脚,直至水沸后,把猪脚夹出放入冷水中浸泡两分钟(这样猪脚的口感更为爽滑)
把备好的6克冰糖放入热锅中小火炒溶为水状(温馨提示:此步骤是为了上色,意为让猪脚色泽更好看)
放入猪脚爆炒,直至猪脚略为金黄色,然后依次加入泡好的黄豆,酱油,耗油,老抽,盐,水。
水漫过猪脚,大火煮开,然后转小火 炖1-1.5小时(如果喜欢吃炖烂点的猪脚可炖久一点)经过1.5小时漫长的等待,黄豆闷猪脚终于出锅啦~让我品尝一口,那是一个劲的夸赞:“美味!”