黄豆与猪脚

猪脚是外婆的最爱，而外婆又很爱我😁。最近问外婆有什么想吃的。老人家害羞的说，想吃猪蹄。外婆不能食甜的，所以这个菜品未加冰糖。

用料  

黄豆与猪脚的做法  

1. 首先用温水将黄豆浸泡3个小时左右，备用。

2. 猪蹄洗净，放入锅中，加适量的水煮沸。

3. 将煮沸的猪脚再清洗一边，并将猪毛用镊子拔尽

4. 将锅烧热，倒入猪脚，简单煸炒几下，加入适量的料酒，我用的是黄酒。

5. 锅中加入3碗水，以没过猪脚为准。加入姜片，香料，煮沸。然后再调制小火煮大约90分钟。

6. 加入浸泡过的黄豆煮沸，再小火煨30分钟，然后加入适量生抽、老抽和大葱。再小火煨30分钟。

小贴士

注意火候，不定时用筷子轻戳猪脚表皮，看酥烂程度。