外婆私房菜【手工猪肉丸】
就是有着冬菇碎的蒸肉丸啦(๑><๑）
〔又忘了拍照了…肉丸找了一张近似的网络图片…但菜谱绝对是外婆自己的！！〕
用料
| 猪的前腿肉（最好） | 400-500克（或者看自己吃多少） |
| 蒜头 | 少于3瓣 |
| 冬菇 | 3-5个 |
| 盐 | 适量，看口味 |
| 番薯粉 | 2-3汤匙 |
| 鸡精／味精 | 少许 |
| 花生油 | 少许 |
外婆私房菜【手工猪肉丸】的做法
剁猪肉（不用很碎），并将泡软的冬菇切茎，将冬菇和蒜都切成碎粒，准备好材料。
用容器装起猪肉碎、冬菇粒、蒜蓉，加以均匀搅拌一会儿。
加入一丁点盐，搅拌一下，再加入少许清水，再搅拌均匀，成黏糊状。
加入番薯粉、鸡精，最后下一点油。
接下来用手进行搅拌，期间可用拳头锤几下肉，搅拌均匀。
将肉末捏成一个个肉丸（不要很大力），放进盘里，下锅蒸15分钟左右。
大功告成，生鲜出炉！！
小贴士
肉不要剁太碎，不然粘不起来！！
捏肉丸不要大力，不然肉心会硬！！
