小炒水芹菜（春季野味）

邻居一家去美院踏青采了许多水芹菜，送了一些来。和其他野菜一样，水芹也是一味草药，度娘信息“性凉，人肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效”。

用料  

小炒水芹菜（春季野味）的做法  

1. 水芹菜择去叶子，洗净，切小段

2. 香干，里脊肉切丝，少许葱姜。里脊肉丝加一点点生抽和生粉抓一下，炒出来会很嫩

3. 热锅凉油，加葱姜丝和里脊肉丝翻炒几下

4. 加入水芹菜

5. 加入香干丝。旺火爆炒，如果锅干了少加点水，炒至水芹菜和香干丝变软，约2,3分钟

6. 出锅前加一点盐。ps：顾着找手机拍照，忘了关火，水芹菜略炒过了……

小贴士

因为水芹的特殊气味很多人不喜欢，加些里脊肉丝来炒能中和下这个气味，非常下饭哦。喜欢辣的可以加些红椒丝。