入秋首选：冬菇鸡汤

用料  

入秋首选：冬菇鸡汤的做法  

1. 冰箱里还剩下一块鸡胸肉和一只鸡腿，今天用这些材料来煲汤。

2. 鸡肉洗净后冷水下锅，放入两片姜一起焯水，目的是去除鸡肉的嘌呤和血水。大火焯开后把鸡肉洗干净备用。

3. 准备干冬菇四朵，提前泡发后切条备用。准备三粒红枣，几片姜，一把枸杞备用。另外准备两只蟹腿，放蟹腿的目的是提鲜。

4. 锅中放油，放入姜片爆香后放入鸡腿，倒入适量矿泉水（我用了一瓶一升的矿泉水），放入红枣，冬菇和蟹腿。大火烧开后转小火煲一个半小时。煲汤有一个原理就是文火清汤，武火浓汤。

5. 一小时后汤开始变色，加入枸杞继续煲20分钟左右。出锅前放入适量的盐调味即可。

6. 非常鲜，非常甜