笋子鸡肉包 控卡首选
哎,想吃包子、想吃包子、超级想吃包子,但是又嫌弃猪肉包油大,早上吃了比较腻。笋子+鸡肉,既不油腻,又可以满足我对包子的渴望。早餐一个包子配上一碗白粥加上一碟小菜,绝对控卡,减肥首选食谱,真是不能再美了。
鸡胸不仅是低脂高蛋白的饮食,而且还含有大量的铁元素,对于贫血人群是很好的食材,是补铁的好食物,蛋白质含量高,且易于吸收。鸡胸肉适合减重和增肌,还有长期的饱腹感,因此适合于减肥的人群。
竹笋低脂肪、低糖、多纤维,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。
本次菜谱没有配图,下次做的时候再拍图上传吧。O(∩_∩)O哈哈~
用料
包子皮 | |
面粉 | 300克 |
水 | 160克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
猪油(可选) | 10克 |
包子馅儿 | |
鸡胸肉 | 1块 |
鲜竹笋 | 500克 |
葱 | 50克 |
姜 | 10克 |
白胡椒面 | 2克 |
花椒面 | 2克 |
盐 | 3克 |
耗油 | 5克 |
生抽 | 1小勺 |
老抽 | 半勺 |
芡粉 | 5克 |
玉米油 | 30克 |
笋子鸡肉包 控卡首选的做法
160g温水+10g白糖+3g酵母,放在碗里搅和均匀静置五分钟,看到表面有一层泡泡就好了
面粉里拌入10g猪油(也可不放,只是放了猪油和出来的面更香一些),把静置好的酵母水直接倒在面粉里和面。(包子面要比馒头面软)揉到没有干面粉,就可以放在一旁发酵了。
鲜竹笋用开水加点儿盐焯一,这样竹笋更鲜嫩。
鸡胸肉剁肉馅儿,焯好水的竹笋剁碎(颗粒可以稍微大点儿),然后加入上述调料,拌上。
基本上馅儿调好,包子皮也发的差不多了,现在就可以包包子了。
包子包好后,放在锅里静置5分钟,然后拿出来烧水,水开后上锅蒸8-10分钟,再在锅里静置5分钟。出锅,超级香的笋子鸡肉包,口水留出来了。
小贴士
发面:想要尽快发面,可以把和好的面放在40度左右的温水里进行发酵,水一定不能太热了,要不然面都烫死了。
玉米油:肉馅儿里的玉米油是一定要放的,因为鸡肉比较干,不放油实在不好吃。当然玉米油也可以换成其他味道不重的油,自己决定就好。
葱:个人感觉还是放大葱味道更好。