辣厨师不辣食客的酿青椒
前腿肉肉末 后续
用料
| 青椒 | 适量 |
| 肉末 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 淀粉 | 二勺 |
| 姜 | 一片 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 葱 | 一根 |
辣厨师不辣食客的酿青椒的做法
青椒对半切开，去籽去筋（此步带一次性手套，不然很辣手）
![辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第2张]( "辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第2张")
肉末放入生姜粒，一勺生抽一勺蚝油一点葱花，一勺淀粉，一点油，搅拌均匀
![辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第3张]( "辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第3张")
肉末酿入青椒中
![辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第4张]( "辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第4张")
辣椒和肉末做熟后都会缩水，所以酿饱满一点
![辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第5张]( "辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第5张")
锅内多点油，油热下青椒去炸
![辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第6张]( "辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第6张")
炸一分钟后翻面。此步容易让肉和青椒分离。所以最好油放多一点，没过青椒和肉，不翻面就不会掉了。
炸两分钟后捞出控油![辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第7张]( "辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第7张")
淀粉一勺鸡精一丢丢，加少量水勾芡
![辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第8张]( "辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第8张")
锅内底油，生姜粒蒜瓣粒翻炒后倒入淀粉水，烧开后放葱花
![辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第9张]( "辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第9张")
浇到酿青椒上面即可
![辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第10张]( "辣厨师不辣食客的酿青椒的做法步骤图 第10张")
小贴士
第一步去籽去筋很重要，做好了辣椒一点都不辣
