辣椒酿
我真的很喜欢各种酿,上初中之后从湖南去到了桂林,那边也爱各种酿菜,最有名的就是“平乐十八酿”,平常我妈妈在家也会经常做豆腐酿、苦瓜酿、辣椒酿之类的,今天就是辣椒酿啦~
用料
青椒 | 7个 |
肉末 | 500克 |
香菇 | 5朵 |
淀粉 | 一勺 |
盐 | 适量 |
味极鲜 | 一勺 |
十三香 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
辣椒酿的做法
备料:肉馅+香菇丁以及上面提到的所有调味料,调成肉馅备用; 青椒洗净、切断、去籽备用(其实也可以不切,但我为了方便明天中午带工作餐,所以就切断了)
就酱酱酿酿~~~
下锅煎,煎到两面都成这种虎皮纹~大概也许3分钟?看你的火候掌握啦
倒入一碗水,一勺生抽、一勺陈醋,加盖大火煮开改中小火焖煮十分钟,然后大火收汁,装盘出锅~
明天的午餐~搞定~
小贴士
好像没有技巧,我还曾经用红色的美人椒酿过,过程辛苦不说,还太辣……