简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲

非常简单的一道菜，食材和调料也是最

家常的最常用的，但是不一样的做法，却意

想不到的好吃😋

         对于吃腻了含油量大的“肉沫茄子🍆”

的人来说，这道菜，一定会惊艳到你，酸甜

可口不油腻，让你吃了还想吃！

         下面开始做吧……

用料  

简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法  

1. 粗的紫皮茄子🍆，去皮。

2. 茄子切滚刀块，撒一点点盐拌匀腌10分钟。

3. 腌茄子的时候，把蒜瓣切末，葱切段。

4. 调汁：将生抽、老抽、蚝油、香醋、番茄沙司、白砂糖、清水加入碗中搅拌均匀待用。

5. 茄子腌一下表面出一点点水就行了，用清水把茄子冲洗两遍后，把淀粉倒入拌匀。

6. 炒锅中加入适量的油，爆香蒜末和葱段。

7. 倒入茄子中火翻炒至表面金黄（因为有淀粉）

8. 一次性倒入调好的调料，中火翻炒、炖至茄子软烂。（中途可以尝一下汤汁的味道，如果糖醋的口味不是很满意，就相应地添加调味料至自己满意为止，如果茄子还不够软烂，水已经快烧干了，就再添加一些清水）

9. 好了，装盘，撒上葱花。开吃吧！用汤汁拌饭，保证让你多吃一碗饭！

小贴士

茄子在炒之前最好先用盐腌制一下，表面稍微有点出水就行了，腌好后用清水洗净一下，把表面的盐和氧化的锈色洗掉。