槐花苦累（又名：蒸槐花、面蒸槐花）

家乡的味道

用料  

槐花苦累（又名：蒸槐花、面蒸槐花）的做法  

1. 将槐花清洗干净，清水浸泡一会儿，阴凉处控水，（不着急的，可以中午洗，晚上做，或者晚上洗，第二天早上做），倒一些植物油拌匀，在加入大量面粉，用筷子搅和匀实，可以用手轻轻揉搓，让槐花上都粘上面粉，先不放盐。

2. 湿槐花粘上面粉了，放入锅里上汽蒸10分钟左右。可以在蒸笼底铺一层新鲜的没裹面粉的槐花，也可以不铺，随意。蒸熟后就可以放盐了，然后拌匀，晾凉。

3. 晾凉的时候，准备蒜汁等调料。大蒜砸碎，放一点清水调成汁，加入葱花和香油，此处盐根据实际情况来放，蒸槐花后放盐够用，此处就不放盐了，反之亦然。喜欢吃辣吃麻的，自己加辣椒油和麻油，可以把调料蒜汁浇上在苦累里拌匀就OK了。这槐花苦累不仅是农村最爱吃的，也是城市里不少饭店的特色菜。