不需要炒糖色的高压锅版红烧肉焖蛋
正经的红烧肉还是小火慢炖出来的好吃,但是有时候我着急,又不想一直盯着火,用高压锅做这道菜方便又快捷,用李锦记的秘制红烧汁代替炒糖色,适合我这种懒人,当然追求完美口味的人还是采用传统方法吧。
用料
五花肉 | |
鸡蛋 | |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
李锦汁秘制红烧汁 | |
五香粉或十三香 |
不需要炒糖色的高压锅版红烧肉焖蛋的做法
1.肉放去腥三件套,姜葱料酒,焯水,捞出备用。
2.高压锅放入肉,少量十三香或五香粉,料酒,葱姜,生抽,老抽,糖,红烧汁,放水末入肉的一半,高压锅压20分钟。
3.这个时候来煮鸡蛋,鸡蛋煮好之后扒皮,上边划几刀以便入味。
4.肉压好了之后开盖,把鸡蛋放进去,选择开盖烹饪模式再一起煮一会,这个时候我们就可以来调味了,根据自己的口味,淡了就再放点红烧汁或者盐,把汤汁收一收,鸡蛋也可以入味。
5.汤汁收差不多就可以出锅了。
小贴士
1.我用的是阿迪锅,自带开盖烹饪模式,如果没有可以在炒锅里收汁。
2.这道菜味道的关键就是李锦记的秘制红烧汁,红烧味非常正,像我这种厨房小白就需要这种万能的调料。