超大锅油焖小龙虾

这是妈妈教的干净的龙虾配方，这么多年了，还是最喜欢自己亲手做的味道，味道最香也最浓厚，没有借鉴，只是自己家族的配方，可以给大家参考

用料  

超大锅油焖小龙虾的做法  

1. 锅中倒橄榄油50克，可以像我一样先倒30克将姜末和各种香料大料花椒倒进去炒出香味来

2. 加入冰糖，蒜瓣，20克橄榄油，继续煸香

3. 小龙虾剪去钳子，反复搓洗，三遍以上，再用白醋泡半个小时，冲下来的垢水污浊痕迹变少为止

4. 锅中倒入小龙虾，不停翻炒，均匀加热，香料牢牢锁住每一个小龙虾

5. 倒入海鲜酱油20克，料酒30克，鸡精10克，盐5克，不停翻炒，使之入味

6. 锅中加入清水1L，因为我这个是8斤小龙虾处理下来的，有5斤小龙虾，所以需要更多水，水可以看到，不用完全没过小龙虾

7. 水加到这么多就可以了，盖上锅盖，让虾不停受热

8. 因为我用的是章丘铁锅，纯钢锻造，所以我用的木头锅盖，让它更入味，还有一股清香

9. 打开锅盖，翻炒均匀，使它每一个都能入味

10. 锅中倒入半瓶德式小麦啤酒，让它继续焖烧

11. 倒入啤酒后，使出九牛二虎之力，翻炒你的小龙虾，让它受热更加均匀

12. 继续盖上锅盖～等水吸干

13. 继续翻炒，受热均匀

14. 这样就可以出锅啦

15. 拿出我的大盆，准备出锅啦

16. 装盘啦

17. 8斤虾

18. 拍一个特写

19. 希望大家都快乐～

20. 夕菇合影哈哈

小贴士

烧虾过程中一定要注意洗干净，拿醋泡，在制作过程中翻炒均匀，才能更入味