砂锅腐竹焖鸭

荤素一锅焖，加入鸭子焖的腐竹真的超好吃哦。入味、非常下饭

用料  

砂锅腐竹焖鸭的做法  

1. 鸭子斩块，也可以冷水下锅炒一下水去除血水，我这是自家养的鸭子，也可以不焯哈（大家随意）鸭子姜切片备用，腐竹提前侵泡软切段，丝瓜切滚刀块，蒜苗切段

2. 不喜欢吃太油腻的，锅内下一点点油就可以，（鸭子焖了会出油）热油锅，倒入鸭子皮朝下，大火煎炒至两面微微焦黄。

3. 倒入开水浸没过鸭子，加盐、酱油、加盖大火烧开后翻动一下鸭子，
   调中小火继续加盖焖煮20分钟后开盖加入腐竹浸泡在汤汁里，继续焖煮20分钟。

4. 开盖收汁再加点酱油上色，倒入备好的丝瓜。蒜苗梗，翻炒几下，丝瓜断生（炒太久软了出水没那么好吃，加入蒜苗叶子。
   移入砂锅，大火烧开底部汤汁滋啦滋啦响就可以起桌开吃啦。

5. 砂锅腐竹焖鸭就完成了。用砂锅装是可以保温，再次加热是让这道菜更有香气。

小贴士

这道鸭子加水后也可以直接移入砂锅炖，但那样操作起来没那么简单方便，感觉也没有大锅炖的均匀入味。
家里没有砂锅的也可以直接盛盘开吃。