干饭人最爱的麻辣香锅
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料
| 这道菜的食材非常随心，喜欢吃什么就放什么！刚吃完火锅最适合做这道菜了！ | |
| 鸡翅、鱼豆腐、午餐肉 | 一盘 |
| 香菇、土豆、藕、生菜、金针菇、玉米、西兰花、洋葱 | 一盘 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒、八角、草果、香叶，辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐、糖 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 香菜 | 3-4根 |
| 芝麻 | 少许 |
| 料酒、黑胡椒盐（腌鸡翅用） | 少许 |
干饭人最爱的麻辣香锅的做法
鱼豆腐对半切开，用开水焯一下！午餐肉切成小块！鸡翅洗净后用厨房用纸吸干表面水分，表面划两刀，加少许料酒和黑胡椒盐，腌制15分钟！
![干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第2张]( "干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第2张")
所有配菜洗净后切成小块！玉米需要提前煮熟，西兰花和金针菇用开水焯熟，用厨房用纸吸干表面水分！
![干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第3张]( "干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第3张")
准备调料！
![干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第4张]( "干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第4张")
火锅底料是这道菜的灵魂！
![干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第5张]( "干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第5张")
锅里多放点油，油温五成热时，先把土豆和藕片炸一下，颜色金黄后捞出控油！午餐肉可以不用过油，我觉得炸一下口感更好！鸡翅小火炸2-3分钟，捞出沥油！
![干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第6张]( "干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第6张")
锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒出红油，放入准备好的调料和火锅底料煸炒出香味，加入洋葱和香菇翻炒1分钟！依次加入除生菜之外的食材，加生抽、蚝油、糖、盐，翻炒2-3分钟，最后放入生菜翻炒均匀！出锅前撒上芝麻和香菜，我还加了几个小麻花，很好吃！
![干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第7张]( "干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤图 第7张")
小贴士
豆瓣酱➕火锅底料，麻辣香锅的底味儿就足了，里面的食材看个人喜好，可以说是零失败、容易上手的一道菜！
