娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

用料  

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕的做法  

1. 冬笋焯水洗净切丝、杏鲍菇切丝备用

2. 笋丝杏鲍菇丝煸炒备用

3. 娃娃菜洗净，切小片。

4. 胡萝卜洗净切片

5. 锅中放少量油，大火煸炒胡萝卜和娃娃菜，五成熟关火盛出。

6. 肉丝上浆:
   猪腿肉洗净切丝，放料酒、姜粉、少量盐、淀粉及少量水，搅拌均匀，放冰箱腌制15分钟。

7. 锅中放2勺油，煸炒肉丝至六成熟。

8. 盛出备用

9. 年糕洗净

10. 年糕切成3-5mm薄片

11. 锅中倒入一碗清水，沒过年糕，大火煮1分钟。

12. 倒入前面煸炒的所有配菜。

13. 放入盐、糖、生抽、少量辣椒粉。

14. 盖上锅盖大火焖烧3-5分钟

15. 收汤汁出锅，撒葱花。