洋葱木耳烧腐竹

腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

用料  

洋葱木耳烧腐竹的做法  

1. 洋葱洗净切成丝，木耳，腐竹泡发好，斜刀切块。

2. 热锅凉油，放入花椒，中小火，出香味，依次放入洋葱，木耳，腐竹。加入生抽，蚝油翻炒。

3. 再加入少许水，盖上锅盖焖3分钟，使腐竹入味，放盐，大火收汁，出锅。

小贴士

木耳和腐竹要充分泡发，至少2-4小时左右，期间换两次水。