家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉
用料
| 牛肉（牛腩➕牛零碎） | 一斤半牛腩+半斤牛零碎 |
| 土豆 | 6个小土豆（按个人喜好添加） |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生姜 | 若干 |
| 茴香 | 若干 |
| 白砂糖或冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法
牛肉洗净切块，我是买了一斤半牛腩+半斤牛零碎一起烧的，牛零碎就是卖牛肉那里切好片的那种，我不知道叫什么，反正把它叫牛零碎
![家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第2张]( "家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第2张")
锅中加冷水，放入牛肉（焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热而变得紧实）
![家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第3张]( "家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第3张")
水开后撇去浮沫，用清水洗干净
![家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第4张]( "家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第4张")
用手挤干水分
![家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第5张]( "家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第5张")
高压锅里放入水和洗干净的牛肉，水浸没牛肉，放入料酒，茴香，生姜，煮至八成熟
![家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第6张]( "家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第6张")
我是用这种煤气灶上烧的高压锅
![家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第7张]( "家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第7张")
倒入适量生抽和切好的土豆，继续用高压锅把牛肉压熟
![家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第8张]( "家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第8张")
牛肉从高压锅取出倒入锅中，放入适量老抽，和少许盐，小火炖至土豆熟
![家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第9张]( "家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第9张")
加入少许白砂糖或者冰糖，大火收汁装盘
![家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第10张]( "家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第10张")
迫不及待开吃啦！
![家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第11张]( "家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法步骤图 第11张")
小贴士
焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热而变得紧实
