风干排骨

事情是这样的，有一天，我买了十斤排骨，别问为啥，问就是打折。然后，我花了半天时间在想到底该做什么，关键是冰箱放不下，想来想去，计上心来，嗯，做风干排骨，至少有一个礼拜不占用冰箱。就这么愉快的决定了。

用料  

风干排骨的做法  

1. 1，排骨清水浸泡一小时去血水，捞出洗净沥干水分，最好再用厨房纸擦干。

2. 2，让排骨的每个角落都沾到白酒。

3. 下面来炒椒盐：小火开锅，放入盐慢慢炒，炒到盐发黄，关火，倒入花椒，用盐的余热把花椒炒熟。

4. 盛出晾凉。

5. 拌入白糖。

6. 将椒盐和糖混合物倒入排骨中，加入姜片，用手给排骨按摩，多按摩一会儿。分出一半，就是原味花椒骨。

7. 另外一半，加入老抽生抽蚝油，按摩使充分吸收。就是酱花椒骨。

8. 分别装入容器中，密封好，放在阴凉通风处三天三夜。

9. 第四天，分别取出，放到网上晒三天三夜。

10. 可以吃了，各取几块，放蒸锅蒸四十分钟。下次我还要用它们来做腌笃鲜。