干烧排骨

排骨香菇土豆，排骨香菇永远是相互交融，土豆永远是来者不拒。

用料  

干烧排骨的做法  

1. 排骨提前浸泡出血沫。

2. 开水下锅放料酒，焯一遍。

3. 焯水后清洗干净。

4. 干香菇提前泡发。

5. 准备上图香料。

6. 小火干煸出香味，香料属于芳香型，需要加热才能发挥更多香味。

7. 香料入香料盒。

8. 姜蒜摁裂备用，注意是用刀摁不是拍，不然汁都跑了。

9. 土豆切块跟香料盒放进电饭煲。

10. 热锅不放油。

11. 下排骨中火干煸，至排骨骨头有焦黄。

12. 加入姜蒜煸出香味。

13. 加入老抽生抽料酒煸出香味。

14. 加开水没过排骨。

15. 水再次烧开后转移到电饭煲，放入泡发好的香菇。

16. 电饭锅跳到保温，干烧排骨完成！

小贴士

1.炒排骨时不放油
2.香料要干煸一下
3.想排骨有红烧汁就大约25分钟时打开电饭煲，想干烧就等到电饭煲跳到保温。