抹茶奶酥小金砖，记录专用。
方子为两个450克小金砖模具的量。
方子采用了下厨房作者：@恬子tianzi 的【抹茶奶酥小金砖（70%中种吐司）】的配方，只为记录用。
用料
| 中种面团：（单位:克） | |
| 高粉 | 350 |
| 牛奶 | 168 |
| 蛋清 | 56 |
| 糖 | 11.2 |
| 盐 | 1.4 |
| 鲜酵母 | 7（或干酵母2.1） |
| 主面团：（单位：克） | |
| 高粉 | 154 |
| 奶粉 | 28 |
| 淡奶油 | 81.2（或牛奶63） |
| 水 | 39.2 |
| 糖 | 70 |
| 盐 | 4.2 |
| 鲜酵母 | 8.4（干酵母3.5） |
| 黄油 | 49 |
| 抹茶奶酥馅：（单位：克） | |
| 黄油 | 109.2 |
| 全蛋液 | 30.8 |
| 糖粉 | 42 |
| 奶粉 | 128.8 |
| 抹茶粉（若竹） | 7 |
抹茶奶酥小金砖，记录专用。的做法
中种面团材料揉均匀，室温发酵半小时，（冬天室温延长至1-2小时）再冷藏12-15小时（冷藏温度6-8°C最佳），发至3倍大，拉开组织呈蜂窝状。
