椒麻辣茄条

用料  

椒麻辣茄条的做法  

1. 茄子洗净了，放在笼屉上蒸8分钟，用筷子一扎能透了即可，晾凉了，切条待用

2. 取一个碗，放入剪好的干辣椒段、切好的香葱碎待用

3. 锅里放少许炒菜油，放入麻椒花椒，小火煸至香味都出来后，撇去花椒、麻椒，用热油浇在放好辣椒，香葱的碗里

4. 碗里倒入生抽，醋，盐，糖，香油后，搅拌均匀，浇在茄子条上

小贴士

【啰嗦几句】
1、茄子别放在碗里蒸，容易有水，直接放在笼屉上即可。
2、干辣椒段可以用辣椒粉替代做法一样。