腊肉笋干羹

用料  

腊肉笋干羹的做法  

1. 笋干，黄花菜用清水浸泡30分钟，切丁备用，葱花切成小段

2. 腊肉切丁备用

3. 藕粉加水化开，静置备用，没有藕粉的可以用淀粉替代，量以个人喜好增减，喜欢稠的可以多加点藕粉。

4. 锅内加入植物油一勺，爆炒腊肉丁，加入适当料酒提香，翻炒3分钟后加入笋干丁，花黄菜丁，继续翻炒2分钟，加入准备好的清水。

5. 大火烧开后，煮5分钟。

6. 倒入化开的藕粉浆，快速搅拌，形成羹状，煮个2分钟，关火。注意要轻轻搅拌，防止锅底焦糊。

7. 加入葱花，大功告成。

8. 夏天喝一碗咸鲜的腊肉笋干羹，补充盐分，生津止渴，非常美味。

小贴士

可以根据个人口味加入麻油，因为笋干，腊肉都是咸的，建议不要加盐，出锅后尝一下，再调整咸度。
喜欢吃米饭的，用羹汁淋在米饭上，笋干腊肉有嚼劲，也非常好吃下饭。