干笋烧腊肉
干笋和腊肉都是南方特产,在老家的冬天甚至有“无笋不成席”的说法。
用料
干笋 | |
腊肉 | |
尖椒 |
干笋烧腊肉的做法
干笋提前泡发,泡一夜最好,如果时间来不及,可以用高压锅压一下
泡发的干笋用开水煮20分钟,或者用高压锅压10分钟,效果更好
材料准备,尖椒可以不放,根据个人口味,也可以用红干椒代替
油稍微多一点,干笋吸油。腊肉和干笋一起下锅即可,腊肉不比新鲜肉,很容易就熟了。翻炒三五分钟后,倒入酱油,下入尖椒,放盐,加多点水,小火焖煮
水焖干了就可以出锅了
小贴士
1、干笋很硬,一餐不可多吃,胃受不了;
2、如果没有腊肉,可以稍微放点猪油,这样干笋会软一点;
3、干笋一定要泡透,或者用高压锅压透,否则很硬咬不动。