广式猪肚鸡汤

这几天广东突然降温，煮一锅这样暖暖的汤，祛一下寒气，人生还有比这个更幸福的事情吗^_^
玉米、胡萝卜、淮山、马蹄爽这些，有就加，没有就算，主角还是猪肚和鸡
不要问我为什么我这个看着很大一锅，因为我放了两个猪肚、一只超大嫩鸡、四根玉米、两根胡萝卜等等
直接吃，或者一边吃一边刷火锅都是十分美味的^_^

用料  

广式猪肚鸡汤的做法  

1. 现在的猪肚基本上在摊贩那就洗得很干净了的，把还残余的脂肪和脏的清洗好后，找个容器装着猪肚，浸泡20分钟

2. 用生粉（就是玉米淀粉，土豆淀粉）和盐巴抓洗几次

3. 煮一锅水放入白醋和3-5片姜，放入猪肚
   不用煮熟，主要就是清除一些血沫、异味

4. 焯过水的猪肚用凉水清洗干净
   准备个锅煮水
   同时把猪肚切成粗条，两根筷子粗，不要太细，不然煮熟就完全收缩后就太小了

5. 切好后和剩余的姜片一起把放进汤里，还是会有一点点浮沫，勺掉就可以了

6. 我喜欢胡椒味浓浓的，所以我随手抓了一把，你们不喜欢太辣的，就十粒上下就可以了，敲烂它，备用

7. 玉米，胡萝卜、淮山、马蹄爽砍好、削好、切好备用

8. 让嫂子准备的是嫩鸡，所以没有和猪肚一起放下去煮，而是洗干净后浸泡15分钟左右的盐水，中途换两次水，去腥和水嫩的关键

9. 放下去煮了5分钟就已经变成白汤了，继续煮30分钟这样，不然猪肚太韧了，咬不动

10. 把玉米、胡萝卜、淮山、马蹄爽这些放下去煮，煮开后文火继续煮10分钟
    中间记得用勺子搅一下，不然会胡底

11. 15分钟后的样子，香喷喷的，放入胡椒碎粒

12. 要吃前放入鸡肉，或者一边吃一边刷都可以，看个人

13. 煮开煮滚就可以吃了，如果还没吃的话，就不要把鸡肉放下去，不然鸡肉就老了