柠檬麻辣鸡丁
一道开胃下饭的菜 也可以当夜宵吃的零嘴 而且方便食用
用料
新鲜鸡腿 | 4个 |
花椒油 | 1勺 |
柠檬汁 | 半个 |
小米椒 | 5个(不能吃辣的少放) |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
盐 | 2克 |
生抽 | 一勺 |
香油 | 2滴 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
柠檬麻辣鸡丁的做法
新鲜鸡腿冷水洗净,鸡腿骨肉分离,鸡腿肉切成丁,放入碗中,撒入少许盐,蒸鱼豉油腌制入味。
锅中加水,大火烧开,放入切好的鸡丁焯水,然后煮3分钟后捞出洗干净。
重新烧一锅开水,水开加入鸡丁沸水煮5分钟,煮至鸡丁完全熟透,捞起放入碗中。
将鸡丁上加入葱姜蒜末,小米椒丁,半个柠檬汁,花椒油,生抽,香油。
锅中放入食用油,大火烧开,将热油浇在小米椒等调料上面,搅拌均匀即可食用。
小贴士
鸡丁煮得时候尽量一块一块的下,防止粘连,鸡丁尽量切成均匀的大小,大约两个大拇指的大小,以免鸡丁过大不容易熟透。刚做熟很快就吃完了,拍照的时候鸡丁还剩几块了。