柠檬麻辣凤爪
自己爱吃凤爪，泡脚的，卤味的，孜然的都是我的最爱
用料
| 鸡爪 | 15只 |
| 麻椒 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 糖 | 两茶勺 |
| 姜 | 5片 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小米椒 | 8个 |
| 陈醋 | 适量 |
| 柠檬 | 一个 |
| 香菜 | 3棵 |
| 蒜 | 1头瓣 |
柠檬麻辣凤爪的做法
首先把鸡爪用砍刀躲成小块（每只鸡爪我是躲成了4块）这样更容易入味
![柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
开火，锅中放少量油趁着油未色加两勺白糖，有温上来用铲子搅拌
![柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
搅拌成糖在锅中冒小泡泡加入鸡爪
![柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻炒上色不用加！这个颜色是我闷上一步用糖熬出来的糖色所以不用加酱油调色！只要上一步按照我说的就可以炒出金黄色！翻炒到鸡爪颜色均匀后加水摸过鸡爪，加少量料酒！开锅后6-8分钟捞出过凉水！水越凉约好，如果有冰块可以加些
![柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
另起锅少量油，热油加入麻椒，出香吻立即关火，别把麻椒炸糊了！放凉待用
![柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这时我们把香菜，小米辣，姜，蒜洗净切碎！柠檬皮肤有点粗糙加盐给它来个深层清洁后切钱备用
![柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把香菜，蒜片，小米辣，姜，柠檬片，糖，陈醋，酱油，盐，耗油还有炸好的麻椒油和麻椒粒搅拌在一个可以装下鸡爪的容器里！
![柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
把鸡爪和汤汁搅拌在一起！酸辣鲜麻的一盘鸡爪就坐好了！泡上1小时更入味！
![柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "柠檬麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
不喜欢吃酱色的可以中清水煮！味道也不错！喜欢吃脆的煮6分钟就可以了！
