普洱排骨

用料  

普洱排骨的做法  

1. 1. 排骨冷水入锅，放入姜片及蒜片，待水沸腾后夹出排骨；
   2. 普洱茶提前用沸水泡好；
   3. 加油、糖，待糖融化后加入排骨，两面煎后倒入过滤了的茶汤，并加入蒜片及姜片；
   4. 大火烧至茶汤减半，加入适量盐及半个干辣椒；
   5. 待茶汤收汁后起锅，撒上葱花。

小贴士

1. 糖可以多放一点；
2. 普洱茶可以少一点且一定要过滤，茶渣有苦味，易影响口感；
3. 最好用籽排，口感更嫩。