老公吃不腻篇*特别简单省事版*清炖猪排骨
我老公是个肉食大咖,结婚之后为了喂饱身高1.90米的大个,每次做饭都像给一家子做,这个菜就是夏天太热的省事版,无油少盐,没想到收到大大好评,连着吃三天还不腻。如果家里有人爱吃红烧,糖醋口味,直接在这个版本上加酱油醋再炖二十分钟即可,味道也很棒。
用料
排骨 | 克750 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
花椒大料桂皮葱姜蒜 | 适量 |
白胡椒.盐.鸡精 | 适量 |
配菜大白菜 | 适量 |
老公吃不腻篇*特别简单省事版*清炖猪排骨的做法
猪排骨在超市买,肋腔骨,让超市帮忙剁小,回来用水冲洗至无明显血水后,放到锅里,加冷水,一定是冷水哦,开大火。
准备好花椒大料桂皮白胡椒,辣椒爱吃就放,可以去腥。
葱姜蒜按照口味准备适量。
锅里几分钟后水沸,撇出沫沫。在电视上看到某专家说沫沫是蛋白质和脂肪与空气接触后的产物,没有必要撇掉,大家自己看着办,觉得脏就撇掉,确实口感会好。
加入花椒大料白胡椒桂皮。
加入葱姜蒜。
一勺料酒去腥。
一勺生抽提鲜。
调成中火炖起来,不用管,别来回掀起盖子看,会把热气放跑,肉不容易炖烂。
爱吃筋头巴脑的就三十分钟到四十分钟。
家里有小孩有老人就炖五十分钟到一个小时。
注意水量也要调整,别干锅啦。喜欢吃菜的可以放白菜,白萝卜,山药,土豆等,尝试了白菜最好吃,为汤增加香甜。提前十分钟出锅前下锅即可。
巴啦啦就这样。
出锅前放点盐,放点鸡精。
配米饭,配面,清口吃,蘸酱油醋蒜汁都完美!而且无油少盐,健康呦!
小贴士
凉水煮排骨呦
水宁多不少,多了可以盛出来当高汤,少了半截加水就不好吃啦
盐最后放,否则不容易炖烂