简单易做,好吃不腻的酱排骨
吃够了糖醋排骨,红烧排骨,不妨试试酱排骨,酥烂脱骨还不腻,老人孩子都爱吃
用料
排骨若干 | |
豆瓣酱1大勺,生抽1勺,老抽1勺,冰糖一小块,盐一勺,姜两片,八角1个,花椒十几粒,香叶两片 |
简单易做,好吃不腻的酱排骨的做法
铸铁锅加一点油,把香料炒一下
加黄豆酱中小火炒香,喜欢吃辣的可以放干辣椒(孩子吃我就没放)
加水烧开,这时候可以一次放入冰糖,生抽,老抽
水烧开放排骨入锅
再次水开中小火炖一个半小时,一个小时就可以放盐了,根据每家口味轻重,自己尝一下咸淡。我用的铸铁锅,着急吃的话可以放压力锅,但我感觉,要小火慢炖才能把肉香炖出来
开吃了,米饭上浇点汤,杠塞来!
小贴士
1.排骨焯水后一定要温水洗干净,凉水会导致肉柴
2.香料炒一下才能激发香味
3.待水开后再放入排骨