墨鱼汁海鲜意面

用料  

墨鱼汁海鲜意面的做法  

1. 热锅淋如橄榄油，把大蒜煸出香味后放入处理好的膏蟹和虾，撒少许盐，中小火煎好一面在翻面

2. 膏蟹和虾煎至变色后放入鱿鱼圈、海虹、蛤喇、番茄、罗勒叶

3. 离火淋如白葡萄酒

4. 回火继续煮，贝类开壳后夹出来

5. 加入高汤，并加少许橄榄油和黑胡椒

6. 加盖焖煮一会后，把贝类加进来并加入墨鱼汁，搅拌均匀

7. 开水加少许盐，面条下锅煮，面条想花环一样散开，让每根面条都跟水接触到

8. 捞出煮好的面，放进海鲜墨鱼汁搅拌均匀，继续加热浓缩汤汁

9. 最后再淋一点橄榄油，让色泽更漂亮

小贴士

白鱼高汤：白色鱼肉+洋葱+西芹