西班牙墨鱼汁海鲜饭

西班牙美食中海鲜饭占有很重要的地位，海鲜饭种类很多，大多以黄色为主，据说数百年前西班牙的无敌舰队在征战中南美洲时，有一次炊事员已经用完黄色粉末，又一时无法购买，炊事员干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代黄色粉末，去除海鲜的腥味，让米饭粒粒发亮。墨鱼汁海鲜饭。西班牙当地人管它叫海鲜黑饭。

用料  

西班牙墨鱼汁海鲜饭的做法  

1. 鳕鱼切块，青口，虾仁洗干净用盐和料酒，黑胡椒腌制一下。
   番茄，洋葱切丁，蒜切末。
   大米淘干净，备用。

2. 锅加热，放入黄油，小火溶化后，把蒜末，洋葱丁倒入锅中爆香，倒入芹菜丁一起炒香加入番茄丁炒出水，慢慢收汁。

3. 将洗好的米倒入锅中稍微炒一下，加入高汤没过米就可以。大约焖煮20分钟（中间要加2~3次高汤）。

4. 当米煮熟后，加入墨鱼汁，关火不停的搅拌至均匀。

5. 加入所有海鲜和芝士碎，加入少许高汤，继续焖煮15分钟的样子直到海鲜焖熟。出锅，开吃！