蒜蓉粉丝虾煲

#充满东南亚风味#家常宴客菜#做法简单#
能撑场面#粉丝和虾一样好吃#

用料  

蒜蓉粉丝虾煲的做法  

1. 把虾清理干净，剪掉虾头，挑去虾肠

2. 干葱同蒜头切蓉。香茅去头去尾、拍扁之后切段。
   香菜和九层塔切粒。

3. 肉碎用麻油、糖、盐同豆粉搅拌均匀。

4. 热锅下橄榄油爆香乾葱同蒜蓉，把虾炒变色。

5. 把虾盛起之后，就直接放肉碎落去炒熟备用。

6. 热锅落油，放虾头炒熟，听说虾头受热之后虾眼有机会会爆开。就会盖上盖子，当听到噼噼啪啪声之后，就加入温水，

7. 这个时候锅已经很热了，因为是无烟厨具所以看起来相当温和。然后放香茅，再煮十分钟左右。

8. 然后用筛子滤走香茅和虾头。

9. 用虾头汤煮粉丝，煮十分钟粉丝就会吸收了虾头汤，再加肉碎、香菜、九层塔、鱼露。

10. 最后放入已经炒熟了的虾，
    咁就完成啊。