日本寿司卷

欢吃日本料理吗？如果提到日本料理，八九不离十，你第一个想到的一定是寿司卷。寿司卷在日本料理当中有着举足轻重的地位。它该怎么样卷？里面有什么样的东西呢？寿司卷是变化无穷的，今天，我们看一看怎么做日本的寿司卷。

用料  

日本寿司卷的做法  

1. 【1】打蛋
   将三颗蛋打匀。

2. 【2】做蛋皮
   往锅里倒入橄榄油，然后倒入蛋液，烙成蛋皮。

3. 【3】做醋饭
   舀四碗米饭，对应加入四汤匙寿司醋，将其拌匀。
   
   倒入寿司醋后先静置2到3分钟，让热米饭吸收一下寿司醋，然后用锅铲将醋和米饭拨匀，避免把米饭弄破。没有寿司醋的话可以用白米醋。

4. 【4】切食材
   分别将黄瓜、蛋皮、鳗鱼、三文鱼都切成条状备用。

5. 【5】拌美乃滋蟹籽酱
   往水晶碗里挤入适量美乃滋，然后加入蟹籽拌匀。

6. 【6】铺海苔和米饭（开始做海苔在外的内卷寿司）
   将保鲜膜铺在寿司帘上，然后铺上海苔，再将醋饭均匀地铺在海苔上。
   在做寿司前，将手用加了寿司醋的温水打湿，这样不仅防止制作过程中米饭粘得乱七八糟，也不用担心手的接触会使醋饭里醋味跑掉。

7. 【6】铺食材
   将黄瓜条、蛋皮条、鳗鱼条铺在醋饭的一端，然后沿着这些食材的方向铺一层美乃滋蟹籽酱。

8. 【7】卷起来
   从放食材的那端开始，用寿司帘将寿司卷起来。

9. 【8】放置备用
   将卷好的寿司卷放在一边备用。有时卷完寿司后并不会及时吃，所以用保鲜膜是为了能够将其保鲜。（内卷寿司完工，下个步骤开始做另一种寿司）

10. 【9】切牛油果
    将牛油果切成块状。

11. 【10】铺海苔和米饭（开始做第二个海苔被卷在里面的外卷寿司）
    重复之前的动作，将保鲜膜铺在寿司帘上，然后铺上海苔，再将醋饭均匀地铺在海苔上。

12. 【11】铺蟹籽
    用勺子将蟹籽均匀地铺在醋饭上，然后用手连着海苔和醋饭一起翻转过来，使蟹籽接触保鲜膜，海苔朝上。

13. 【12】铺食材
    将蛋皮条、三文鱼条、黄瓜条、鳗鱼条、牛油果铺在海苔的一端。

14. 【13】卷寿司
    从放食材的那端开始，用寿司帘将寿司卷起来。

15. 【14】切寿司
    用粘过醋水的刀将两种不同的寿司卷切成一口大小，将包裹在外的保鲜膜取下。

16. 【15】摆盘
    取成品盘，将寿司卷摆在成品盘上就可以享用美味了！

17. 寿司卷：“我长这个样子！”

小贴士

❶怎样剥牛油果更方便？
先用刀将牛油果对半切开
将核取出后
用小刀划开牛油果皮和果肉接触的地方
这样就能将牛油果皮利落、方便地撕下来了