【黑米糕】便利店爆款蛋糕，2分钟学会！

黑米香味独特、营养丰富，常用于煮粥，磨粉来做糕团也很适合。今天送上一份经典简易的黑米糕，只需将米粉和鸡蛋拌匀，上锅蒸熟即可。清香软糯，口感扎实，周末早餐再也不愁。

用料  

【黑米糕】便利店爆款蛋糕，2分钟学会！的做法  

1. 黑米粉和糯米粉混匀过筛；蛋黄和蛋白分离备用；

2. 蛋黄加色拉油、牛奶、椰奶混匀，加入面粉搅拌均匀；

3. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至干性发泡；

4. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜里面，小心翻拌均匀；

5. 将蛋糕糊倒入圆形模具（6寸或8寸），震出气泡，包上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，防止蒸汽滴落；

6. 蒸锅上汽，中火蒸35分钟，蒸好以后再焖3分钟，取出晾凉脱模，撒少许桂花装饰即可。