猪蹄冻儿

春节假期到超市买了两个猪蹄儿。最好选择前猪蹄儿，可以做红烧或麻辣猪蹄儿。猪蹄儿做之前最费事儿的就是清理猪毛，为此我还专门买了一个专用拔毛钳，有了这把专用工具，去除猪毛特别方便。猪蹄冻儿和肉皮冻儿的做法大致相同，所以此次有些步骤没有及时拍照。个人还是喜欢用它来做猪蹄冻儿，爽滑又筋道，是一道精美的凉菜。

用料  

猪蹄冻儿的做法  

1. 将所需材料备齐。猪蹄清洗干净，用辅助工具拔毛钳将多余猪毛拔除干净后，进行第二次清洗备用。

2. 将锅内倒入适量的清水，放入清理干净的猪蹄，依次将各种调料放入。

3. 盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖30至40分钟（我家使用的是微压锅，所以时间上比普通锅要缩短10分钟）。

4. 待30分钟后，用筷子轻轻扎一下猪蹄儿，感觉到能轻松的扎透且此时的肉质很松散，就意味着已经熟了。

5. 待熟的猪蹄儿完全冷却后，剔除猪蹄儿骨头。再将拆下来的肉切成小块，装入保鲜盒中，再将熬制猪蹄儿的汤倒入保鲜盒，盖上盖子，放进冰箱冷藏室，待12小时凝固后就可以食用啦。

6. 这道凉菜最是普遍，做法及其简单，美容养颜哦😊