〔简易〕绿豆糕

无料理机
无过筛
轻松获得细腻口感
冰冰凉凉超适合夏天🌀

用料  

〔简易〕绿豆糕的做法  

1. 脱皮绿豆多冲洗几遍 水清后隔夜浸泡
   (冲洗的水不算在配方表里)
   第二天冲洗 沥干水分直接倒入电饭煲内

2. 加入约500克清水 煮饭键约40-50分钟
   (煮至水几乎没有 轻轻一按就软烂即可)

3. 倒入入不粘锅内 用铲子尽量压碎
   小火不停翻炒 会越炒越细腻的
   

4. 绿豆抱团 加入玉米油和黄油
   炒至完全吸收

5. 加入白砂糖和麦芽糖
   继续炒至完全吸收

6. 不停翻炒至干燥抱团
   (喜欢干燥就多炒一会 我喜欢湿润润的)
   盖上锅盖(或保鲜膜) 冷却至室温

7. 均分成小团(约40g)
   (总共约600g 分成了15份)
   (盖上保鲜膜 防止表面干燥)

8. 用绿豆糕模具或月饼模具 按压出花纹
   (不会使用模具的建议问问🌸宝客服)
   冷藏至少2h 不要急着吃哦

9. 这是没有脱皮的绿豆做出来的
   颜色会深 但是味道会更香
   煮好后必须过筛 去皮 会很麻烦很累

小贴士

1.水量根据自身锅具增减  不要煮焦了或者太湿
太湿可以多炒一会蒸干水分补救回来 焦了可就浪费了
2.时间自己把控 煮至完全软烂 一按没有颗粒即可
3.麦芽糖起黏合作用 没有可不加