薄荷绿豆糕（简易低糖版）

说起绿豆糕，每到端午时节，家家户户除了吃粽子外，第二个必不可少的传统糕点可就是它。

但今天要做的绿豆糕并不是传统版本，而是添加了新鲜薄荷的创新版。
再加上适当地减少了油和糖的配比，吃起来更加地清新不腻口。

用料  

薄荷绿豆糕（简易低糖版）的做法  

1. 1. 绿豆提前一晚加水泡软（或浸泡3小时），加250g水，放入电饭煲用煮饭模式煮至绵软，晾凉后放入保鲜袋中压至均匀（喜欢沙沙的口感所以没有用料理机搅打）

2. 2. 不粘锅开小火，放入黄油，放入绿豆泥，搅拌均匀

3. 3. 加入奶粉，蜂蜜，和薄荷水（薄荷加30g水榨成汁或直接剁碎泡水）用小火继续翻炒至水分蒸发，手捏微微成型即可出锅

4. 绿豆泥稍稍放凉，模具中放入绿豆泥整压成型

5. 稍稍摆盘就是一份精致的待客茶点啦～

小贴士

1.喜欢口感更细腻的可在绿豆煮好后加水用料理机搅打，但水分增加，炒的时间也会延长

2. 煮绿豆可用高压锅替代，需要加多两倍水

食谱来自公众号【薇薇安食记】
日常分享私房菜、减脂餐、甜品烘焙教程，感兴趣的小伙伴欢迎围观～