家常麻辣香锅
适合做麻辣香锅的食材很多,可以按自己喜好搭配。如果有藕,莴苣笋,金针菇,土豆什么的都可以加一点。
用料
虾 | 1磅 |
午餐肉 | 1罐 |
皇子菇 | 2个 |
鲜香菇 | 1把 |
大白菜心 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西芹 | 1根 |
香菜 | 1把 |
麻辣火锅底料 | 半包 |
花雕酒 | 2汤勺 |
白胡椒粉 | 1茶勺 |
菱粉/淀粉 | 半茶勺 |
盐 | 一茶勺 |
菜油 | 3汤勺 |
姜末 | 5片 |
蒜片 | 3瓣 |
洋葱 | 1个 |
白芝麻 | 一把 |
家常麻辣香锅的做法
选一包自己爱吃的麻辣火锅底料。我这次用的是重庆小天鹅麻辣火锅。海底捞专门有麻辣香锅的底料也不错,稍微有点太麻但是味道配的很好👍。
虾去虾肠,拌一茶勺白胡椒粉,一汤勺花雕酒和半茶勺菱粉腌一下。水烧开加一茶勺盐,大白菜,胡萝卜,鲜香菇抄一下水断生。
皇子菇、午餐肉切片煎香。
腌好的虾两面煎至变红,加花雕酒闷一分钟。
一个洋葱切块炒软,加姜末,蒜片,切碎的火锅底料一起炒香。
加入刚才抄过水的蔬菜和煎好的皇子菇,午餐肉。
再加入煎好的虾。
加切碎的西芹和香菜,撒上芝麻拌均匀就可以出锅啦。
小贴士
记得多烧一点米饭🍚。😌
没有火锅底料可以用郫县豆瓣酱和花椒油炒底料,适当加点生抽和蚝油。