用料
酸菜炒鱼泡的做法
鱼泡买回来洗干净,剪开3、4段,那半个鱼头卖鱼的靓仔赶收档半卖半送给的😆
用姜丝,花生油拌一下
酸菜洗干净,抓干水,切小块,热锅下酸菜炒干水份后,装出备用。
热锅下油,下点盐,把鱼头煎至金黄
下鱼泡,煎香,下料酒,生抽,鱼露,开水,盖锅盖中火焖煮一下,装出备用
热锅下油,爆香蒜粒,喜欢吃辣的可以加辣椒一起爆香。然后下酸菜,糖翻炒,再倒入煮好的鱼泡,盖上锅盖焖煮一下
生粉芡收汁上碟开吃。
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