谁做谁成功的流沙包

流沙包我做过无数次了
问题总是一堆
根本不流沙
汤都被面皮吃了
干瘪没馅了
爆浆了
各种问题都来了
今天来一个，谁做谁成功的秘方
感谢各个老师的指导

和面和包馅这次没细节图，咱们这次主要说这个流沙馅哈

用料  

谁做谁成功的流沙包的做法  

1. 准备好所有的原材料备用
   咸蛋黄我是提前用油泡过一夜之后蒸熟的。
   黄油提前化开
   一定要提前化开要不然做的时候来不及哈

2. 蒸好的咸蛋黄打碎，我是碾压的方式过的筛网，特别细腻。当然也可用破壁机等等别有大颗粒就好

3. 把砂糖，奶粉，吉士粉和蛋黄蓉倒在一起

4. 混合均匀

5. 吉利丁片在之前准备好的110克清水里泡软，然后隔水化开

6. 将吉利丁溶液分多次慢慢倒入蛋黄粉中，边倒边搅拌。
   再多次慢慢倒入融化好的黄油。
   别一下子全倒进去，以免出现水油分离。

7. 搅拌好的馅料非常细腻顺滑，放入冰箱冷藏一个小时以上这时候就可以去做面皮了。

8. 冷藏好的馅料看起来QQ弹弹的。

9. 用你的小手揉捏几下，就几下哈，别揉多了。揉多了你还得再去冷藏。

10. 25克一个分馅，揉成团备用

11. 除了泡打粉其他全部放进来一起揉，揉成光滑面团就可以醒发了。
    醒发好的面团揉进泡打粉，揉成光滑面团然后30—35克一个面剂子擀成饼包馅就好了，一定要收好口。
    大概醒发十五分钟就差不多了。

12. 开水上锅蒸3分钟，开锅盖，然后迅速再盖上，继续蒸3分钟。就可以停火，焖两分钟，打开锅盖，开吃！