谁做谁会之『菠萝炒饭』

刚好家里有一个菠萝还是凤梨傻傻分不清，临时起意准备做一份菠萝炒饭，回想第一次做还在读高中，因为是临时决定做，家里材料不是很全，有什么材料就放什么啦，简单易上手，只要你会炒饭就没有学不会的！😋

用料  

谁做谁会之『菠萝炒饭』的做法  

1. 泰式菠萝炒饭一般都是泰国香米，我用的是普通大米，因为新煮的饭比较湿润软糯，米饭不容易颗颗分离，所以用冷饭代替更好，如果是像我这种着急吃的，煮饭的时候可以比平时少放点水，这样也是可以的哦～

2. 将准备好的菠萝或凤梨对半切（注意:建议切的时候左手最好戴个手套，这样右手在切左手按住菠萝时不会手痛更容易发力切得也更快更完整），切好后挖出菠萝果肉，切块放一旁备用。有条件的可以把菠萝空壳放入烤箱里稍稍烤干一些避免菠萝一直出水。

3. 接着就可以准备辅料配菜啦，我是临时才想做菠萝炒饭的，所以家里好多材料都没有，比如只能拿青椒代替豌豆，鲜虾代替虾仁（哈哈哈其实好吃好看就行，who  care ）。大家可以根据自己的口味准备这些材料，推荐准备胡萝卜、豌豆、虾仁、腊肠、腰果等等。用量大家可以根据人数和米饭的量自行调整，把材料切丁装盘备用。

4. 接着将准备好的鸡蛋打好并加入适量盐备用。这里要说一下，我加鸡蛋是因为家里没有咖喱所以用鸡蛋代替了，大家在吃正宗的泰式菠萝炒饭的时候会发现米饭是带点黄色的在暖色灯光下看起来很有食欲，加鸡蛋同样有这样的效果，此方法同样适用于不爱咖喱的朋友，具体怎么做我们后面说。

5. 材料都准备好了，可以开始下锅咯～
   将准备好的胡萝卜青椒炒腊肠腰果至五分熟左右再加入虾炒至七八分熟加少量盐装盘备用。
   

6. 最后一步啦，离成功更近了！
   在锅里加适量油，油热后加入煮好的米饭翻炒两分钟，最重要的来了 ！将准备好的蛋液分几次倒在米饭上，让蛋液包裹住一颗颗米，及时翻炒不要让蛋液全在一块也不要让蛋液粘在锅上变黑变焦。炒至蛋液凝固最后倒入适量菠萝以及准备好辅料一起翻炒至熟即可出锅啦！

7. 没有拍步骤图是我最遗憾的，时隔八九年第二次做菠萝炒饭，大家有什么好的建议也可以告诉我呀，最后放一张成品图，希望大家能够喜欢啦嘻嘻～

小贴士

1.选菠萝的时候尽量挑选个头大品相好的，容量大长得好看适合大家后期拍照呀 哈哈～
2.步骤二里也说了切菠萝的时候要注意安全，左手最好戴个手套，更容易发力。在挖菠萝肉的时候建议换成小号水果刀更容易操作，相对也安全一些。
3.家里没有咖喱或者不喜欢咖喱的朋友可以用鸡蛋代替，不仅视觉效果一样好，味道也不错！