【剁椒鱼头】三步教会你一道居家必备家常待客菜
用料
| 鱼头（大头鱼） | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 李锦记蒸鱼豉油 | |
| 坛坛乡精制剁辣椒 |
【剁椒鱼头】三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法
第一步：腌鱼头
买鱼头的时候就让摊主对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟；
* 大部份都只是用盐腌鱼头，这里用蒸鱼豉油算是偏门，不过，也正是好吃的关键点之一！![「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图 第2张]( "「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图 第2张")
第二步：摆盘
1、取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白，然后将鱼头平铺上去，正面朝上；
* 不能用平盘，因为蒸好后会有汤汁，这汤汁也不能浪费啊，隔天下碗面啥的相当赞哦！![「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图 第3张]( "「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图 第3张")
2、均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒；
* 这道菜的第二个关键点，剁椒的选择。坛坛乡是老牌子了，用它来蒸鱼头那味道正哈！![「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图 第4张]( "「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图 第4张")
第三步：蒸鱼头
大火蒸15分钟左右，即可！最后放些葱花，![「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图 第5张]( "「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图 第5张")
烧热油淋上去，香味扑鼻~~~
![「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图 第6张]( "「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图 第6张")
