又好吃又快手的韩式拌饭
好吃又简单,拌好后开吃,一口气吃一大碗没问题。
为了拍好看的封面图,我每样菜单独炒,可累,自己做来吃的话,菜一起下锅炒更快更省事。
这是一个菜比饭多的一人食配方,吃起来更满足,而且蔬菜就算量大也不会提升太多热量。
用料
米饭 | 200克 |
西葫芦 | 50克 |
胡萝卜 | 50克 |
豆芽 | 50克 |
包菜 | 50克 |
金针菇 | 50克 |
香菇 | 50克 |
鲜蘑 | 50克 |
拌饭海苔芝麻碎 | 10克 |
拌饭酱用料: | |
韩式拌饭酱 | 20克 |
生抽 | 10克 |
香油 | 2克 |
蜂蜜 | 4克 |
又好吃又快手的韩式拌饭的做法
洗干净7种素菜,香菇切片,鲜蘑撕成小朵,包菜切丝,胡萝卜和西葫芦用刨丝器刨成丝。
用上面列举的4种材料调制好拌饭酱,备用。
米饭煮好或者焖热,备用。炒锅喷点油,先放胡萝卜和豆芽下锅炒一会,再放西葫芦和包菜,翻炒均匀,加一点点盐调味,炒熟炒软后出锅,倒进拌饭碗中。
炒锅喷点油,先放香菇和鲜蘑下锅炒一会,再放金针菇,翻炒均匀,加一点点盐调味,炒熟炒软后出锅,倒入拌饭碗中。
把米饭、素菜和酱搅拌均匀,再放入适量的拌饭海苔,搅拌均匀即可开吃。
买的是这个韩国拌饭酱,吃起来没什么辣味,适合我这种不能吃辣的人。热量不高,一大罐,够一个人吃25顿拌饭了。
小贴士
1.强烈推荐加入拌饭海苔,我觉得是必不可少的灵魂。几乎每一口拌饭,都能吃到里面的芝麻,嚼着特别香,而且吃起来还有若隐若现的海苔味,也很香。
2.不要用纯糙米饭,太影响美味程度了。可以一半糙米饭,一半白米饭混合。
3.关于蛋白质,可以放一个水煮蛋拌碎,也可以放一些炒的鸡肉、猪肉的肉丝或肉末。
我第一次做是煎了一些鸡胸肉片,因为肉片太大了,拌起来混合不到饭菜里,显得有点突兀。
4.不要加水泄开拌饭酱,我试过加10克水,结果拌饭水分太多了变得糊糊的,拌饭海苔泡了水之后就没那么香了。
5.决定爽脆口感的三项必要食材:金针菇>绿豆芽>包菜丝
6.蔬菜和肉焯水焯熟拿来拌饭,吃起来没有炒熟那么香,为了美味慎选,为了方便快速可选。