响油莴笋丝

此菜属于凉拌菜，口感清爽，做法简单。在大鱼大肉的饕餮盛宴中，会给人一种小清新的感觉。有兴趣的朋友试一下，一定会让你有留连忘返的感觉！

用料  

响油莴笋丝的做法  

1. 莴笋去叶去老皮，先切成大薄片，再切成丝，小葱切成葱花。

2. 在切成丝的莴笋里放入盐，拌匀，盐制一小时左右。见莴笋丝出水，稍用力挤尽苦水。

3. 在腌制好的莴笋丝里，放入白糖，味精，葱花。

4. 炒锅上火，将食用油烧热，油温可以稍高一点，将热油浇在小葱上，能听见嗤啦一声，故明诗意响油，食用时将所有调料拌均匀，此菜完成。