洋芋格格

从小街头的美食，有点类似盒子的样子，经常站在小摊前看着面团入了油锅翻滚，摊主拿着长筷子来回翻着炸，上色起锅控油，热乎乎来一个，美味无比。而现在却很少见到，突然想吃，自制吧，凭着儿时的感觉来做，味道超赞，一起来试试吧！

用料  

洋芋格格的做法  

1. 土豆蒸熟，压成泥，加入盐、胡椒粉、花椒粉拌匀。我用的土豆比较大。

2. 葱切碎，热油炒香，不要炒过了，有香味出来就可以了。

3. 把葱花拌进土豆泥里拌匀备用。味道可以尝一下。

4. 把所有材料加进来，揉成光滑的面团，盐和酵母分开放进去揉。

5. 揉好的面团发酵到两倍大，从中间戳一下不回弹不塌陷就好了。

6. 分成小剂子醒10分钟，大约每个50克。

7. 擀开铺上土豆泥。

8. 包起来，捏紧边缘，捏花边。

9. 油锅热油，放入做好的洋芋格格，油温的程度就是放进去可以迅速飘起来，而不会很快上色，这种程度就可以了。

10. 中小火炸到两面金黄出锅，炸的过程要不断翻转，炸均匀。

11. 如果有剩面团，可以炸成油饼，擀成圆形，厚度随意了，中间划两刀，炸到上色即可。

12. 炸好的美味洋芋格格。

13. 吃一口太满足。

14. 油饼也不错，很好吃啊！要不要来试试?

小贴士

大致可以做23个左右，每个手掌大小。