纯素白玉菇豆瓣汤

餐桌上满是大鱼大肉、山珍海味, 端上一碗素汤, 会唤醒已经麻痹了的味蕾。
这个方子介绍的白玉菇豆瓣汤, 用料少, 出菜快, 对厨房小白特别友好。

用料  

纯素白玉菇豆瓣汤的做法  

1. 白玉菇冲洗干净备用。
   香菜洗净, 切碎备用。
   豆腐切小粒备用。

2. 小汤锅中加入约300毫升清水, 水中加少许菜油和少许生抽。
   加入蚕豆瓣, 大火烧开锅后, 调至中火煮5分钟左右。
   加入豆腐粒和适量盐, 大火烧开锅。

3. 加入白玉菇和香菜碎, 烧开锅。

4. 撒少许白胡椒粉, 搅拌均匀后出锅。
   趁热享用。

小贴士

1. 不吃香菜的朋友可以用香葱代替。
2. 生抽只要加一丢丢。一是为了提鲜, 二是为了添点颜色。